La pasta al cavolfiore è un piatto vegetariano, delicato e di facile preparazione. Lo possiamo gustare con materie prime di stagione. La primavera sta incalzando e le verdure colorate iniziano a fare capolino sulle nostre tavole, ma consiglio di sfruttare ancora per un po’ le proprietà di questo prezioso vegetale. In un ottica di DIETA A COLORI, che insegna a diversificare i prodotti sulle nostre tavole in base al loro colore e a sfruttarne a pieno tutte le proprietà organolettiche, scopriamo insieme le caratteristiche e peculiarità del colore BIANCO nei vegetali….
Primi
Quinoa con verdure: 12 motivi per non perderla
Non so voi, ma fino a pochi anni fa ignoravo persino l’esistenza di questo preziosissimo vegetale, mentre ora non posso più fare a meno di mangiare Quinoa, tantopiù che la consapevolezza di nutrirmi con un alimento sano, dietetico e ricco di elementi preziosi per la salute, contribuisce all’accrescimento della passione per questo alimento….
Tagliatelle ai finferli – ricetta semplice e deliziosa
Tagliatelle ai finferli – un primo piatto prelibato
E’ arrivato l’autunno, tempo di castagne e di funghi. I finferli (Cantharellus cibarius), questi “fiori” gialli del sottobosco, sono fra i miei funghi preferiti e amo cucinarli con metodi semplici e con pochi ingredienti per non alterare le loro caratteristiche naturali….
Riso nero: non solo zucchine e gamberetti
Riso nero Venere Vegan: ricetta colorful
Quando si pensa al riso nero Venere, ci si immagina la ricetta classica con le zucchine e i gamberetti. Oggi voglio proporvi una versione più colorata, adatto anche alla cucina vegana. Questo piatto ha solo un grosso difetto, una volta provata questa ricetta non potrete più farne a meno. Qual è il segreto? Facilissimo: la semplicità, la leggerezza e i colori invitanti, perfetti per il cado estivo, di questo riso Venere….
Farro in insalata con pomodorini e feta
Farro in insalata con pomodorini, feta e profumo di maggiorana, un piatto fresco, leggero e stuzzicante.
Oggi mi ha assalito una irrefrenabile voglia di estate! Il risultato culinario è stato questa insalata di farro con pomodorini e feta, il tutto profumato alla maggiorana. “Non esistono più le mezze stagioni”, la primavera imminente sembra si stia trasformando nell’inverno che non c’è stato e la mia nostalgia per i colori e i sapori estivi si fa sentire. Così perché non ritrovare un po’ di estate sulle nostre tavole?
…
Spaghetti allo scoglio (vongole, scampi e gamberi)
Spaghetti allo scoglio: un primo piatto della tradizione mediterranea che ricorda le calde serate estive e le vacanze al mare.
Nulla ci vieta però di presentare questo piatto anche in altre stagioni. Questa versione di spaghetti allo scoglio “a modo mio” è quella che più gradisco, testata e collaudata, sia in termini di tempi di preparazione che di risultato finale, sempre apprezzato in famiglia e dagli ospiti.
…
Pasta cacio e pepe, la ricetta originale e tradizionale romana
Oggi ho deciso di addentrarmi in un argomento alquanto rischioso: la pasta cacio e pepe; che è stata, e continua ad essere, largamente trattata da varie fonti culinarie più o meno autorevoli e trova sempre qualche punto di discordia fra i vari punti di vista.
Speriamo quindi di non fare scivoloni 🙂 Però, perdonatemi, non poteva proprio mancare in questo blog di cucina, rappresentando la ricetta perfetta…con tutto quel pepe 😉
…
Fusilli saltati in padella con broccoli e pancetta affumicata
Eccomi di nuovo a proporvi una ricettina veloce e solitamente molto apprezzata: fusilli saltati in padella con broccoli e pancetta affumicata! Un condimento per la pasta versatile e “salutare”, oltre che molto appetitoso. Infatti, a parte la presenza della pancetta affumicata, che rovina un po’ la media delle calorie, è anche (abbastanza 😉 ) dietetico, perlomeno non litiga troppo con la nostra coscienza e con la dieta!…