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Barbara

Pasta cacio e pepe, la ricetta originale

1 Gennaio 2021

spaghetti cacio e pepe
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Con questo post vi svelerò come ottenere una deliziosa cremina per la vostra ricetta “cacio e pepe” originale, in soli tre passaggi.

Dovete sapere che la vera cacio e pepe è una ricetta di origine contadina, apparentemente molto semplice. Tuttavia occorre prestare molta attenzione in quanto nasconde qualche insidia, soprattutto nel mantecare gli ingredienti.

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Filed Under: Primi Tagged With: cacio e pepe, pasta, pecorino romano, pepe nero, spaghetti, tonnarelliLeave a Comment

Spritz veneziano: aperitivo superlativo. Come si fa.

7 Ottobre 2020

Spritz in bicchiere
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Lo Spritz veneziano è un aperitivo molto conosciuto e amato. E’ facile da preparare e ti potrebbe salvare la serata.

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Filed Under: ANTIPASTI, Aperitivi e Cocktails Tagged With: Aperitivo, Cocktail, SprtitzLeave a Comment

Bigilla salsa DIP Maltese

9 Maggio 2020

Bigilla_Salsa_dip_Maltese_Malta
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La Bigilla è una tipica Dip Maltese a base di fave, aglio, prezzemolo. E’ ottima come aperitivo o antipasto; vi potete intingere a piacimento michette, gallette di riso, grissini, taco chips, verdure crude. Favolosa anche spalmata sul pane.

Con il termine inglese “Dip” si intendono quelle buonissime salsine , solitamente realizzate da un mix di ingredienti senza cottura, nelle quali intingere ogni cosa vi passi per la testa. Se il genere vi piace e vi ho incuriosito dovete provare la Bigilla (si legge “Bighilla”).

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Filed Under: ANTIPASTI, Dips, Vegetariani Tagged With: Apertitivo, Bigilla, Dip, Fagioli, Fave, Malta, pesto, SalsinaLeave a Comment

BRIOCHES CON PASTA MADRE

29 Marzo 2020

Brioches con Nutella
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Oggi vi propongo le brioches fatte in casa con la pasta madre. Sappiamo tutti che in questi giorni il lievito di birra è scomparso dagli scaffali dei supermercati, quale occasione migliore per rinfrescare la nostra pasta madre e mettersi al lavoro (a proposito la mia pasta madre si chiama Artemisia).

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Filed Under: Dolci, Pasta madre Tagged With: brioches, colazione, lievitati, pasta madreLeave a Comment

Spaghetti allo scoglio (vongole, scampi e gamberi)

6 Gennaio 2020

piatto spaghetti allo scoglio
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Spaghetti allo scoglio: un primo piatto della tradizione mediterranea che ricorda le calde serate estive e le vacanze al mare.

Nulla ci vieta però di presentare questo piatto anche in altre stagioni. Questa versione di spaghetti allo scoglio “a modo mio” è quella che più gradisco, testata e collaudata, sia in termini di tempi di preparazione che di risultato finale, sempre apprezzato in famiglia e dagli ospiti.

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Filed Under: Primi Tagged With: crostacei, frutti di mare, gamberi, molluschi, pasta, pepe nero, peperoncino piccante, prezzemolo, scoglio, spaghetti, vongoleLeave a Comment

Torta di mele – ricetta buonissima

5 Gennaio 2020

Torta di mele
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C’era una volta la torta di mele

La torta di mele è uno di quei dolci che mi ricorda l’infanzia e la mia nonna. Ve la propongo come fosse una coccola in queste giornate autunnali, spesso umide e piovose; il suo aroma fragrante avvolgerà tutta la famiglia come in un caldo abbraccio.

Anche se sono consapevole del fatto che in quasi ogni casa esista già una ricetta tradizionale, di famiglia, della torta di mele, sono impaziente di presentarvi questa mia versione con l’aggiunta di un ingrediente “segreto” (o al massimo due 🙂 ) che adoro .

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Filed Under: Dolci Tagged With: cannella, dolci autunnali, mele, torta, torta di meleLeave a Comment

Carpaccio di finocchio, arancia e aceto balsamico di Modena

1 Gennaio 2020

Insalatina arancia e finocchio
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Vi presento un’ insalata fresca e appetitosa da gustare durante tutta la stagione invernale: finocchio, arance e aceto balsamico tradizionale di Modena (mi raccomando quello tradizionale invecchiato nelle botti di legno).

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Filed Under: Vegetariani Tagged With: aceto balsamico tradizionale di Modena, antipasto, arancia, contorno, finocchio, insalata, lightLeave a Comment

Linguine giallo oro al profumo di spezie e menta

30 Dicembre 2019

Linguine Giallo Oro con Ricotta e Menta
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Il piatto

Le linguine giallo oro sono un primo piatto completo, fresco e originale, perfetto soprattutto durante la stagione estiva.  Velocissimo da preparare, vi stupirete della sua bontà e i vostri ospiti saranno ammaliati dalla grazia di questa ricetta!…

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Filed Under: Primi, Vegetariani Tagged With: curry, linguine, menta, spezie, zafferanoLeave a Comment

Tagliolini (Tajarin) al tartufo–primo piatto squisito!

28 Dicembre 2019

Tagliolini (Tajarin) al tartufo
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Vorresti sorprendere i tuoi ospiti con un primo piatto ghiotto e raffinato come i tagliolini (tajarin) al tartufo?

Portando in tavola i tagliolini al tartufo il risultato sarà assicurato e i tuoi ospiti resteranno deliziati! Realizzerai un piatto semplice, genuino e ricercato, impreziosito dalla fragranza del tartufo.

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Filed Under: Primi Tagged With: primi piatti, tagliolini, tajarin, tartufoLeave a Comment

Cestini di Parmigiano Reggiano: come realizzarli in poche mosse.

26 Dicembre 2019

Cestini di Parmigiano Reggiano
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I cestini di Parmigiano Reggiano sono facilissimi da realizzare e sfiziosi da sgranocchiare. Si possono farcire con fresche insalate, riso o pasta. Scopri come realizzarli anche tu cliccando qui sotto!

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Filed Under: Sai come si fa?, Vegetariani Tagged With: antipasti, cestini, cestini di formaggio, cestini di parmigiano, segnapostoLeave a Comment

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